¿Te quedas a mi lado?

29 abr. 2016

Confitura de kiwi (Olla lenta)

Para los desayunos y meriendas, en tostadas con queso, o para acompañar a un yogur.



Ingredientes
  • 6 kiwis (que no estén maduros)
  • 120 g de azúcar
  • Zumo de 1/2 limón

Elaboración
  1. Pelar los kiwis y trocearlos. Colocarlos en el recipiente de la olla de cocción lenta, añadir el azúcar y el zumo de limón y remover.
  2. Programar la cocción en temperatura alta durante 5 horas y dejar reposar toda la noche hasta que se enfríe. 


Olla cocción lenta "Mini" de MGI 1,5 l

Observaciones
Si los kiwis están muy verdes puede necesitar algo más de tiempo.
El tiempo está calculado para la olla MGI

25 abr. 2016

Tarta de manzana y hojaldre

Una tarta rápida y sencilla que nos gusta a todos.


Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Crema pastelera
  • 3 manzanas grandes
  • Mermelada de melocotón

Elaboración
  1. Partir el hojaldre a la mitad para hacer dos tartas pequeñas o dejarlo entero para una grande. Plegar los laterales de la masa hacia dentro (1 cm) para hacer un reborde. 
  2. Colocar las bases en la bandeja del horno (sobre papel de hornear) y cubrir con la crema pastelera.
  3. Pelar las manzanas, partirlas en gajos y colocar sobre la crema.
  4. Poner las tartas en el horno precalentado y hornear 1/2 hora hasta que estén hechas. dejar enfriar 10 minutos y pintar con la mermelada.



Observaciones
En este caso usé un sobre de pudding de vainilla para hacer la crema: sobre de pudding, 400 ml de leche y 4 cucharadas de azúcar. Puse a calentar 300 ml de leche en un cazo con las 4 cucharadas de azúcar y en un vaso desleí el sobre de pudding con los 100 ml de leche restantes. Cuando la leche comenzó a hervir añadí el vaso con la mezcla y lo dejé a fuego bajo mientras removía con las barillas hasta que espesó. Aparté la crema del fuego y la dejé enfriar.
Queda mejor con la crema pastelera casera, pero para un apuro no viene nada mal recurrir a esta preparación.

12 nov. 2015

Ensaladilla de coliflor


 La ensaladilla de coliflor fue todo un descubrimiento gracias a Viví Taboada, del blog O Carón da Lareira, cuando vi su receta, hace unos años, no me pude resistir y... desde entonces es un fijo en casa.


Ingredientes

  • 1 coliflor pequeña
  • 2 huevos
  • Zanahoria
  • Aceitunas
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 latas de atún
  • 12 palitos de cangrejo
  • Mayonesa

Elaboración

  1. Cocer la coliflor, los huevos y la zanahoria y dejar enfriar. Yo lo hago en la olla programable FussionCook, pongo 2 medidas de agua en la cubeta, coloco las verduras y los huevos en el cestillo y programo 10 minutos con presión, espero que salga el vapor y dejo enfriar.
  2. Pique todos los ingredientes y los mezclé en una fuente (reservé algunas cosillas para decorar), se cubren con la mayonesa y a  decorar.
  3. Hay que guardarla en la nevera hasta la hora de servir.




17 sept. 2015

Crema de calabacín y zanahoria

Primer día "fresquete" después de este intenso verano y lo recibimos con esta crema bien calentita.


Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • Leche y agua
  • Aceite y sal

Elaboración

  1. Pelar y picar todas las verduras.
  2. En una cazuela poner un fondo de aceite y cuando esté caliente poner el ajo, la cebolla, el puerro y la zanahoria. 
  3. Cuando la cebolla esté trasparente y sin que llegue a dorarse se añade el calabacín.
  4. Pasados unos minutos se añade la patata y se deja otros 5 minutos.
  5. Cubrimos todo con agua y leche a partes iguales y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna, unos 25 minutos o media hora.
  6. Sacar las verduras y el líquido a un recipiente y lo triturarlo todo con la batidora, meter la crema en otra cazuela, salarla y dejarla hasta la hora de comer.




Observaciones

El espesor de la crema depende del líquido que usemos, es mejor no usar todo el caldo a la hora de triturar las verduras e ir añadiéndolo después hasta conseguir el espesor que nos guste.

Fuente original: Fabián León


9 jul. 2015

Vichyssoise o vichisua

¿Quién me iba a decir a mí que íbamos a tomar una crema fría?, no nos hacía nada de gracia porque en Asturias, para entonar el cuerpo, siempre recurríamos a cremas calentinas con taquitos de jamón o curruscos de pan, pero ahora... cualquiera se mete eso al cuerpo antes de irse a la cama, jajaja, 30º en casa a las 3 de la mañana... como para no tomar cremas fresquinas :P



Ingredientes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 300 g de puerro (parte blanca)
  • 100 g de cebolla
  • 1 patata mediana
  • 400 g de agua
  • 400 g de leche
  • 100 g de nata
  • Sal y pimienta

Elaboración
  1. Poner a calentar la mantequilla y cuando esté derretida echar el puerro a rodajas y la cebolla en dados.
  2. Cuando esté pochado añadir la patata a dados y dejar que tome color.
  3. Echamos el agua y la leche, un poco de sal y dejamos cocer hasta que todo esté tierno, unos 25 minutos, a fuego bajo, hay que vigilar por si la leche sube.
  4. Separamos un poco del caldo de la cocción y se trituran las verduras, se va agregando el líquido poco a poco hasta obtener el espesor deseado, yo siempre lo uso todo y se rectifica de sal.
  5. Ahora hay dos opciones,
    1. Siempre lo tomábamos caliente, le añadíamos la nata y la pimienta, lo calentábamos y a comer.
    2. Estos días con el calor sofocante de Madrid lo tomamos frío, no le añadimos nata pero le espolvoreo algo de orégano por encima, lo dejamos en la nevera hasta la hora de servirlo.
Fussioncook: pochar las verduras en menú manual, añadir los líquidos, cerrar la tapa y menú guisos 15 minutos con presión. (Fussi negrita)




6 jul. 2015

Rollitos de jamón y queso

Unos rollitos de jamón y queso para esos días en los que no apetece complicarse mucho, para de vez en cuando no están nada mal y a los peques les encanta.


Ingredientes
  • Lonchas de jamón dulce
  • Lonchas de queso fundente
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Elaboración
  1. Poner las lonchas de queso sobre las de jamón y enrollar.
  2. Rebozarlas en huevo y luego en el pan rallado
  3. Dejar reposar un poco en la nevera.
  4. Freír en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente

5 jul. 2015

Bizcocho cebra

Un bizcocho muy vistoso y muy rico, me gusta cubrirlo con una fina capa de chocolate y así, cuando se parte... sorpresa!!!!! en esta ocasión está tal cual, sin la cobertura.



Ingredientes

  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 yogur
  • 1/2 medida del yogur de aceite de girasol
  • 250 g de harina
  • 1 sobre de levadura para bizcochos
  • 6-8 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 medida del yogur de leche

Elaboración

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, agregar el yogur y el aceite y seguir batiendo. Tamizar la harina y la levadura y mezclarla con el batido hasta que no queden grumos.
  2. Separar la masa en dos cuencos, dejando un poco más en la parte donde no se eche el cacao. Poner el cacao y la leche en el cuenco que tiene menos y remover con una espátula hasta que se mezcle bien.
  3. Con las masas listas se van poniendo poco a poco  en el molde (yo en mi cubeta, pues lo preparé en mi olla FussionCook):
  4. Engrasar los laterales del molde y colocar papel de horno en el fondo; echar 2 cucharadas de masa blanca en el centro de la cubeta y esperar a que se extienda un poco, añadir otras 2 en el centro con la masa de chocolate, esperar y poner 2 de masa blanca... así hasta terminar la masa poniendo siempre las cucharadas en el centro.
  5. Hornear durante 45 minutos (en mi FussionCook negra en menú horno con tapa de cristal) y dejar reposar otros 10 antes de sacarlo.
  6. Sacar el bizcocho de la cubeta cuando se temple un poco.
  7. Se puede dorar la parte de arriba con la tapa doradora durante unos minutos, o en un microondas con grill.
Cocción horno tradicional: 40 minutos a 180º e ir controlando hasta que esté hecho, depende del horno.



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